茶叶中发现新抗过敏物质

日本蔬菜和茶叶研究所通过分析和试验确认，茶叶中有一种抗过敏性物质，能够减轻花粉症等过敏病症。

　　这种新发现的抗过敏物质是儿茶素的一种，属于表儿茶酸（简称EGCg）的衍生物。通过动物试验及让五十名花粉症患者饮用含有该种物质的绿茶，结果发现它比已知的表儿茶酸有更好的抗过敏症效果。根据研究试验，这种有用物质在制作红茶的过程中会因发酵而消失，而在制作绿茶过程中由于没有发酵工序因而得以保留。

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