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日本大阪市立工业技术研究所与企业合作，从炼制豆油和菜籽油的副产物中提取甾醇脂获得成功。这种物质有降低胆固醇的作用，可用来制造保健食品。
据这家研究所日前发表的科研信息说，这种物质是利用大豆和菜籽榨油过程中脱臭工艺产生的副产物制作的。在这种榨油副产物中，含有维生素Ｅ、甾醇和甾醇脂等有用成分，含量各占１０％。在提取了甾醇和维生素Ｅ之后，再使用脂肪酶将其分解为脂肪酸和甘油（丙三醇），经过精制，就能够从酶处理液中得到纯度为９０％的天然甾醇脂。
甾醇脂能降低血液里的胆固醇、软化血管、防止高血压，因此它作为食品添加剂的需求量与日俱增。与化学合成方法制造的产品相比，这种天然型的甾醇脂不仅安全性高，而且易溶解于水。
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