大脑喜欢吃什么？

人的大脑，每天可记录信息8600万条，为了尽快地回收、筛选、储存和传输信息，大脑的神经细胞回路，比全世界的电话网络还要复杂1400倍。如此忙碌工作的脑细胞，能量从何而来？“吃”什么最合适？一直是脑力劳动者所关心的问题。

　　大脑最喜欢吃糖。在传统的蛋白质、脂肪和糖类三大营养素中，糖是大脑唯一可以利用的能源。大脑的“偏食”并不是它格外“挑剔”，因为只有糖能顺利透过脑屏障进入脑组织被脑细胞利用。难怪围棋大师聂卫平大赛期间进午餐时，总忘不了吃一块西瓜。大脑的工作效率是惊人的，而它消耗的能量也大得令人吃惊，只有体重2%的大脑，却要消耗人体20%的能量，而且主要是葡萄糖。不难想象，它每天要“吃”多少糖。幸好，餐桌上的含糖食品俯拾皆是，足可满足它的需要。

　　大脑还喜欢“吃”蛋白质中的谷胱甘肽。人们都知道，过度氧化是使脑细胞生“锈”衰老的元凶。而谷胱甘肽的抗氧化作用，是遏制脑细胞生“锈”的克星，能有效地提高脑细胞的活力，动物的肝脏和血肉中含有丰富的谷胱甘肽和脑细胞所需要的其它氨基酸成分，是健脑食品中的佳品。

　　大脑并不完全“吃素”，脂肪中它最偏爱卵磷脂在体内释放的乙酰胆碱，它是脑神经细胞之间传递信息的桥梁物质，对增强记忆力至关重要。卵磷脂在黄豆、蛋黄内就有丰富的含量，
< 1 > < 2 >

设为首页 | 加入收藏 | 广告服务 | 友情链接 | 版权申明