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，是科学家早已推荐的健脑食品。
大脑在利用以上物质的过程中，离不开维生素和某些微量元素的帮助，因为它们是大脑营养物质分解酶的重要物质。经过筛选，菠菜名列榜首，100克菠菜中含有维生素A2600国际单位，相当于8公斤圆白菜中维生素A的含量，B族维生素和维生素C也十分丰富；素有“小人参”美称的胡萝卜，也是富含维生素和健脑佳蔬。水果属碱性食品，能消除脑力劳动时因酸性代谢产物的聚积而产生的大脑疲劳。如果在食品中再佐以水果之王——桔子和它的同族柚、柑、橙、柠檬之类水果，将有利于大脑的能量代谢过程，实属锦上添花。对脑力劳动者来说，在餐桌上准备好这些普通的健脑食品，应该不成问题。
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