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最近美国一些研究学者却发现，咖啡其实还有许多其他不为人知的功效，过去人们往往只注意到咖啡因的作用，而没有注意到咖啡中含有的其他各种丰富物质能给人体带来益处。
美国范德比尔特大学教授彼德·马丁是该大学咖啡研究所的负责人。在他主持下，开始对咖啡的各种功效进行研究。
“我们刚刚开始了解原来咖啡还有那么多对人体健康有益的成分。”马丁教授说。按照马丁和他手下研究人员的初步研究成果，咖啡能够防治肝硬化、某些类型的癌症、支气管炎、哮喘、心脏病和帕金森症等等疾病。马丁说，“研究发现，那些从不喝咖啡的人与那些每天喝适量咖啡的人相比，患上述疾病的机率要大得多。”马丁指的适量就是每天喝２到４杯咖啡。
过去２０年里，研究人员在研究咖啡时总是关注于咖啡因的作用。咖啡因作为咖啡的主要成分，可以刺激人脑的中枢神经系统，是止疼药、减肥药以及各种兴奋剂的主要成分。不过，咖啡因有明显的副作用，长期服用会增加人体对咖啡因的依赖性，短期也可能导致睡眠不调、情绪波动以及血压增高等不良效果。这是为什么许多人对咖啡报有既爱又恨的原因。
现在，咖啡研究所的初步研究显示，除了咖啡因之外，咖啡还含有丰富的抗氧化剂，可以有效地防止有害物质对人体的侵害，并对治疗多种疾病，特别是心血管疾病有辅助效果。
马丁领
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