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美国Fred Hutchinson癌症研究中心教授Ross L. Prentice 等日前发表在《美国医学会杂志》上的一项研究显示，低脂饮食看起来不能显著减低绝经后妇女患乳腺癌的风险。
肥胖妇女在绝经后患乳腺癌的风险通常会增加，而且肥胖会增加乳腺癌妇女的复发风险。这可能是因为脂肪细胞分泌了过多的雌激素和其他激素，它们会刺激乳腺细胞生长。研究者们进行的这项大型回顾性研究，对比了继续常规饮食组和改用低脂饮食组的妇女发生乳腺癌的风险。研究包括了1993～2005年间48800多名年龄介于50～79岁且没有乳腺癌病史的绝经后妇女，此研究是关于低脂饮食与乳腺癌风险的大型研究之一，由全美国40个医疗中心执行。19541名妇女被分配到低脂饮食组，29294人被分配到常规饮食组。低脂饮食组的目标是减少总脂肪摄入，低至总能量的20%。
经过大约8年的跟踪随访，低脂饮食组中655人（0.42%）和常规饮食组中1072人（0.45%）被诊断为乳腺癌。该差异非常小而且没有统计意义，这说明它可能是随机出现的，而且可能与低脂饮食方案无关。研究人员认为，低脂饮食看起来并不能显著减低绝经后妇女患乳腺癌的风险。但是研究者也注意到，低脂饮食似乎更有益于那些开始时就进食较多脂肪的人的健康。
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