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增加,但与合理营养要求仍有差距,务必进一步增加摄入量。
同时,上海地区居民脂肪摄入量较高,且动物性食物大多数以猪肉为主。降低膳食中脂肪量是当务之急,而猪肉与禽肉、水产品相比,蛋白质含量较低,脂肪含量较高。调整肉食种类,适当增加禽肉、水产品的摄入,有助于降低脂类总量、饱和脂肪酸的摄入。
除此之外,必须把粮食摆在养生之本的地位。以植物性食物为主的膳食可以避免欧美等发达国家“三高一低(高能量、高脂肪、高蛋白质、低纤维)的缺陷,对预防心血管等非传染性慢性疾病有益。所以,在我们的膳食中,粮食应稳定在占总能量的55~65%的水平,不能再下降了。
每人每天粮食的摄入量最好为400~500克;
蔬菜水果的摄入量最好为300~400克;
奶、豆及其制品的摄入量最好为200~300克;
肉、鱼、蛋的摄入量最好为100~200克左右;
注意加强对油、糖、盐等摄入量的控制。
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