考不倒的大博士<%=id%>

　　昨天妈妈教我煮汤，汤快煮好的时候，妈妈说要放一点味精，这样汤才会更鲜。请问，为什么加了味精之后煮出来的汤会更加鲜美？
　　
　　一湖南省益阳市六中刘娇
　　
　　大博士：首先让我们来了解一下味精的主要成分。味精主要是由一种叫做谷氨酸钠的氨基酸组成。谷氨酸是组成蛋白质的20种氨基酸中的一种，也是人体必需的氨基酸,但是，谷氨酸的营养价值并不高，而且只有酸味。使人惊讶的是，当它与钠结合成为谷氨酸钠之后就会立即呈现出强烈的鲜味。
　　味精既是一种本身具有鲜味的化学物质，同时还有刺激舌头味觉细胞的功能。当人的舌头接触到谷氨酸钠的时候，舌头上的味觉细胞对鲜味的感觉会更加敏锐。即使把纯味精稀释2 000倍，舌头也能够尝出鲜味来。不过味精一定要在烧菜、煮汤快要起锅时添加，否则味精溶解在菜和汤中，经过长时间加热后，会变成没有鲜味的焦谷氨酸，这时味道就大打折扣了。
　　大博士，我发现不仅狗和猫会打哈欠，其他很多动物也会打哈欠。动物打哈欠是不是也跟人打哈欠一样表示身体疲劳呢？
　　
　　一广西省南宁东葛路小学田理
　　
　　大博士：人打哈欠是表示身体疲劳，可动物打哈欠的原因却是多种多样的。一些凶猛的动物在发起攻击之前，往往张大嘴巴，深深地吸上一口气，打个哈欠。这是为了排除体内的二氧化碳，增加血液中的氧气，使由于长时间的潜伏而变得呆滞的肌肉充满活力，为突然袭击做好准备。
　　

　　狒狒的首领在吃东西的时候，只要开口打个哈欠，露出尖利的牙齿，其他狒狒马上就会胆战心惊，退避三舍，谁也不敢上前争食。这时打哈欠变成了狒狒显示威严的一种方式。而在狮子等群居动物中，如果在首领和长辈面前打个哈欠，那是无礼的犯上行为，会遭到惩罚，因而，辈分低的狮子要打哈欠总是不动声色地把头扭向一边，避开首领和长辈的视线。当几头母狮和它们的幼狮在一起时，常不时地齐声打哈欠。这是为了向可能潜伏在四周的猛兽示威，使自己和下一代免遭伤害。
　　我们班很多同学都买了MP3，做功课、走路的时候也戴着听，这么长时间戴着耳塞听歌好吗？
　　
　　一湖南省冷水江市渣渡中学童敏
　　
　　大博士：不好。大家应该知道耳塞将耳道口塞得很紧，耳道处于密闭状态。音量放得很大时，声音进入耳道后直接传递到深处的鼓膜，引起鼓膜的强烈振动。时间一久，就会损伤内耳的细胞、神经纤维，使听神经细胞的活动能力减弱，听力就会受到影响。
　　长期戴着耳塞听歌对青少年极为不利，因为青少年正处在生长发育时期，听觉器官还比较脆弱，对声音的敏感性很强，在长期高音的刺激下，听力会在不知不觉中减退。专家呼吁，“随身听”、MP3的使用时间不宜过长，连续听的时间一次不要超过一个小时，而且音量不宜过大。
　　在昆虫中，益虫和害虫是怎样来划分的？
　　
　　一广东省顺德市容桂小学周爽
　　
　　大博士：自然界的昆虫共有15万种，它们可是动物界的大家庭。在如此多的昆虫里，害虫的数量大概只占昆虫总数的10%。
　　其实益虫和害虫的划分并没有一个固定而科学的标准。如果对人的衣食住行有益，我们就叫它益虫，比如可以传粉的蜜蜂，可以吐丝的蚕，捕食蚊子、苍蝇的蜘蛛、蜻蜓等。
　　如果对人的衣食住行有害，我们就叫它害虫，像毁坏庄稼的蝗虫，传播疾病的蚊子、苍蝇等。害虫的特点是种类少、数量多、繁殖力强，还破坏生态平衡。不过也有一些昆虫对人类既有益又有害，我们是无法明确划分的。
　　

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