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奥地利研究人员发现，咖啡通过作用于人脑的额前叶皮质，可以达到增强短期记忆、缩短反应时间的效果。
奥地利因斯布鲁克医科大学研究人员说，功能性核磁共振扫描结果显示，喝咖啡的志愿者大脑额前叶皮质层前扣带回区域更加活跃。该脑部区域的活动与注意力、专心程度、计划和监控等“执行记忆”能力有关。人们在打电话时查一下电话本并在拨号以前记住电话号码使用的就是“执行记忆”力。研究负责人弗洛里安说，扫描结果与“喝咖啡提神”的说法不谋而合。研究人员说，这可能是因为咖啡因抑制了遍布于脑神经细胞及脑血管中的腺苷受体，从而刺激了脑神经细胞，使短期记忆力有所增强。
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