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美国科学家还发现，吃玉米能刺激脑细胞，增强人的记忆力。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑性病变的发生。
苡米：又名薏米，其所含的蛋白质比米面要高，易消化吸收，对减轻胃肠负担，增强体质有益。中医认为，苡米味甘淡，性微寒，有健脾、补肺。清热、利湿的作用。研究证明，苡米有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等功效。将苡米与大米煮粥或加入冰糖食用，能使肿瘤患者食欲增强，减低放化疗的副作用。此外，苡米中含有的薏苡素有减少皱纹的功效，常食有美容效。
高梁：昧甘性温，有健脾益胃的作用；小儿消化不良，可取高粱适量人锅炒香，去壳磨粉调服。但高梁性温，含有具收敛上泻作用的鞣酸，便秘者不宜食用。
黄豆：性平味甘，有健脾益气的作用；脾胃虚弱者宜常食用黄豆制成的各种豆制品如豆腐、豆浆等，也具有药性。豆腐可宽中益气、清热散血，尤其适宜痰热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛者食用。
大麦：性味甘、咸凉，有和胃、宽肠、利水的作用，可辅助治疗食滞泄泻，小便淋痛、水肿、烫伤。大麦芽性味甘温，有开胃消食、下气、回乳之功效。
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