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利于农药降解”也不准确。因为不同种类农药分解条件不同，不能以“气温高”一概而论；在多数情况下，高温更有利于化学物质的分解。此外，“硝酸盐含量高”也与光照无关，而是取决于氮肥是否施用过量。他介绍，光照是否充足与氮素代谢有关，与食品安全并没有关系。国家蔬菜工程技术研究中心副主任李武也表示，国家农业部有明确的“无公害蔬菜生产标准”，只要严格按照该标准操作，大棚蔬菜的安全性完全可以得到保证，而且大棚蔬菜的质量并不比露地蔬菜低。
据北京市农业局有关人士介绍，目前采用温室、大棚等设施生产反季节蔬菜已经非常普遍，就北京、河北、山东等北方省份而言，每年12月至次年4月所生产的蔬菜，基本都来自温室、大棚，就品种上来看，几乎所有蔬菜都实现了反季节生产。而6月至11月则以露地菜为主。八九月份北京市场上的蔬菜供应主要依靠内蒙古、河北等周边地区的露地错季菜。
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