叶酸食品可能改变人类基因

近日，来自澳大利亚奥林巴的纽卡斯尔大学的研究人员马克.勒科克以及英国利兹大学的佐薇.耶茨在《遗传学自然评论》上撰文指出，在食物中强化叶酸的做法可能会慢慢地改变人口的基因组成，从而可能导致后代对于一些致命性疾病的抵抗力减弱，因此，叶酸强化的推广还应该进行更多的论证。

　　叶酸也是我国正在积极推广的强化面粉中要求强化的一种微量元素。它是维生素B中的一种，对于许多新陈代谢过程是至关重要的。在包括美国和德国在内的许多国家，法律规定必须在面粉和谷物食品中添加一定量的叶酸，以确保怀孕的妇女，在怀孕早期还不知晓怀孕的状态的情况下能够摄取足够的叶酸，从而减少胎儿的大脑和脊柱发育缺陷的风险。

　　叶酸强化可能导致依赖性

　　为改善我国居民营养状况，我国目前也正在积极推广添加有微量营养素的强化食品。据新华社报道，今年1月20日，国家公众营养改善项目办公室、国家发改委公众营养与发展中心在郑州市联合召开了面粉加工企业营养强化会议，与会专家分析认为，以小麦粉为载体制成营养强化面粉，是消除微营养素缺乏症的有效途径，可作为改善公众营养的措施之一，且是符合我国国情的实施方案，营养强化面粉具有广阔的市场前景。河南省被国家列为面粉营养强化工作的首家省级试点。在我国国家公众营养改善项目所确定的“7+1”
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