微波食品有害缺乏有力证据

近日，美国一学者发表文章列举微波炉食品有三大危害。一时间，关于微波炉加工食品危害健康的传言纷起。为此，记者采访了有关专家，他们指出——“微波食品对人体有害”缺乏有力证据。

　　近日，有关微波炉加工食品危害人类健康的传言相继见诸网上和报章。其源头是原刊登于www．beyondhealth．com网站的一篇据称是美国马萨诸塞大学资深学者雷蒙德·弗兰西斯的文章（以下简称弗文），它在列举了一系列例证及来自瑞士、美国和苏联的实验与研究后，得出如下惊人结论：一，微波食品会产生新的有毒甚至致癌的化合物；二，食物的营养价值严重流失；三，当你吃微波食品时，身体会集中产生一定的变化。这些食物容易导致癌症、荷尔蒙失调、淋巴和消化系统紊乱、血液和免疫力异常、情绪低落、永久性脑损伤，甚至还有心脏病。所以文章建议：“拔掉微波炉的插头，再也不要用了”。

　　对于如此量大面广的民用品及其相关产业来讲，以上结论无疑是毁灭性的。我们所熟知并且习用的微波炉加工食品，究竟对人体有无影响？有什么样的影响？有多大影响？这些实有进一步澄清的必要。记者就此采访了国家食品药品监督管理局食品安全协调司、中国科学院生物物理研究所、清华大学微波与数字通信实验室、哈尔滨工业大学微波实验室的有关官员和专家。
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