阿佩尔<%=id%>

发明家
阿佩尔（Appert, Nicolas）
法国发明家。1752年10月23日生于马恩河畔夏龙；1841年6月3日卒于巴黎附近的马西。
在法国革命前的岁月中，阿佩尔是一个厨师兼糖果制造人。他先在他的父亲企业中工作，而后为几个贵族服务。
自学的阿佩尔出于职业的需要，对储藏食品的装置感到兴趣，而拿破仑出于经济和军事的需要，对此也同样感到兴趣。1795年，拿破仑悬赏征求仪器的方法。阿佩尔用了十四年时间研究出一种方法，即先加热食物，然后把它密封起来与空气隔离，以防止腐烂。1804年，他办了一个工厂，生产这样密封的食品。（不管阿佩尔知道与束，这种方法实质上是斯帕兰札尼*实验结果的应用，它的功效基于这样的事实，抑制微生物的自然生成。这种方法乃是半个世纪以后巴氏灭菌法的先驱，巴斯德*本人也直言不讳。）
1809年，拿破仑奖赏阿佩尔一万二千法郎，然后阿佩尔公布了他的发现----今天的罐头食品制造工业的基础。由于半个世纪以后博登*的继续研究，结果使人们的习惯饮食方式发生了变化。
阿佩尔还创制了牛肉干，可是他好景不长，在拿破仑失败之后，他也随之经济破产，贫穷而死。然而，他建立的世界上第一个民用罐头食品厂继续营业，直到1933年才告歇业。

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