用模糊数学量化 炖煮猪肉更好吃 |
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| 来源：不详 更新时间：2012-12-18 12:15:08 |
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本报讯 “用模糊数学炖猪肉更好吃；幸福婚姻与夫妻上班的路线有关；黄鼬（俗名黄鼠狼）的屁为什么那么臭；如何给猫测视力……”昨日，被称为中国“搞笑诺贝尔奖”的菠萝科学奖主办方，在华中农业大学大学生活动中心报告厅举行宣讲活动。
菠萝科学奖创办人之一的浙江科技馆馆长李瑞宏，现场接受有“万能的生物科学家”之称的瘦驼的答辩。瘦驼参评的论文是《模糊数学综合评价法在炖猪肉工艺优化中的应用》。
瘦驼说，炖猪肉实验要控制变量，包括用料的数量、料水比、炖煮温度、炖煮时间等，量化炖煮后的炖猪肉味道更鲜美。李瑞宏问：为什么要给简单的炖猪肉披上数学的外衣？瘦驼答，西餐重视标准化，所以肯德基都是一个味道；中餐讲究模糊化，所以每个厨师做出的味道都不同。我就想把中国的传统食品标准化，推向世界。
李瑞宏表示，菠萝奖是传播科学的，只要是对传播科学有益的，都会设立相关奖项。据介绍，之所以叫菠萝奖，是因为想用水果赢得大家好感；而菠萝特别丑，但特别好吃。就像科学一样，研究过程艰辛，但成果是对大家有益。
菠萝奖的口号是“向好奇心致敬”。今年3月，华中农大教授黄文的论文《瓦罐鸡汤为什么比普通鸡汤好喝》获2012年菠萝科学奖。(本文来源：汉网-长江日报)
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