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(葛笋)
形态特征:菊科莴苣属一或二年生草本植物,植株高30-100厘米。叶浅绿色,展开,长倒卵形,项部稍圆,或披针形似柳叶,有皱纹。笋为长棒形,一般长50厘米左右。笋外皮浅白绿色,肉色略深,笋肉含水分多,脆。头状花序在茎枝顶端排成伞房花序,舌状花*。瘦果狭或长椭圆状倒卵形,灰色、肉红色或褐色,微压扁。
生境分布:全国各地均有栽培,亦有野生,品种很多。
用途:常见蔬菜之一。叶和笋茎肉均可作蔬菜生食或炒食等。
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