食品中加入硼砂有哪些危害？ |
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| 来源：科技日报 更新时间：2011-7-26 16:43:44 |
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本就达到200元），制假售假分子有了可乘之机。一旦采用新方法，最快5分钟就可使“硼砂”食品现原形。
以萨琪玛为例，先将萨琪玛溶入水中浸泡后，将浸泡液滴在姜黄试纸上，随后将试剂A滴在萨琪玛溶滴上，使两者混合均匀，用吹风机吹干，一旦试纸上出现红棕色斑，再在色斑上滴加B试剂，如果红棕色斑点变为墨绿色至蓝紫色，就说明样品中掺加了硼砂，颜色变化越深表示硼砂浓度越高。
另外，鉴别“硼砂肉”要记住这几招：首先，看肉的色泽：凡是在肉的表面上抹了硼砂后，都会使鲜肉失去原有的光泽，比粉红色的瘦肉要深暗一些。如果硼砂刚抹上去，则肉的表面会有白色的粉末状物质。其次，摸肉的滑度：用手摸一摸肉面，如有滑腻感，说明肉上抹了硼砂。如果硼砂抹得多，手触时，还会有硼砂微粒粘在手上，并能嗅到微弱的碱味。最后，用试纸验色：到化工商店或药店购买一本广泛试纸，撕下一张试纸，贴到肉上。如果试纸变成蓝色，说明肉中含有硼砂。
(科技日报)
作者：李颖(责任编辑：罗园)
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