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| 所属分类： |
农业 |
项目来源： |
自创 |
| 技术持有方姓名： |
中国科学院兰州化学物理研究所 |
所在地域： |
甘肃 |
| 是否中介： |
否 |
是否重点项目： |
否 |
技术简介：
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该所研究开发出玉米淀粉粉丝生产技术，成功地将玉米淀粉制成了高质量的粉丝，为粉丝加工工业提供了一条新的途径。这一成果已于1993年6月通过了鉴定。该技术生产两种玉米淀粉粉丝。一种以玉米淀粉为主，掺入含直链淀粉较高的豆类淀粉，或支链淀粉、富含磷酸的薯类淀粉于其中，使其改性，制出的粉丝兼有玉米淀粉和其他淀粉的优点及营养成份，在强度、韧性和透明性上达到或接近豆类淀粉粉丝的质量，且口感好。另一种为纯玉米淀粉丝，营养丰富，强度比同类产品好，外观好，口感独特，生产成本可大幅度降低。玉米淀粉粉丝采用新型粉丝机生产，工艺先进，简化了传统工艺程序。产品质量符合国家GB2713-81卫生标准和国家部颁SB79-80粉丝质量标准，达国内先进水平。建年产1000吨的厂，需： 总投资：约10万元 厂房及场地：500平方米 主要设备：粉丝机(每台2000～4000元左右，每台每小时产50～60公斤) 。由于玉米淀粉年产量高，价格低，采用该技术生产玉米淀粉粉丝质高价廉，还解决了豆类淀 粉原料的不足，市场竞争力强，前景广阔。在淀粉生产中，由于玉米不仅产量高，而且在生产淀粉的作物中以玉米淀粉含量最高，故玉米淀粉居淀粉产量之首，并且玉米淀粉价格比其他淀粉低，将其制成高质量的粉丝，其价格必然比豆类和薯类淀粉粉丝低廉，具有竞争力；同时玉米粉丝的生产可使玉米淀粉增值，产生良好的经济效益。按年产1000吨计，年产值450万元，年利润100 。 |
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