系列功能性食品技术<%=id%>

所属分类：	食品	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	中国科学院生态环境研究中心	所在地域：	北京
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	该项目根据植物营养学原理，通过有意的人为调节，使作物或蔬菜合成含有某种特定的有机成分，如硒基胱胺酸、蛋胺酸，有机螯合锌、螯合钙等，形成富硒米、富硒面、富锌菜、富钙菜等人人所需的食品，可有效地促进人体吸收利用，发挥营养功能、提高人们的抗免疫力、增强健康水平。随着社会的发展与人类生活水平的不断提高，在我国温饱问题已基本解决的前提下，人们普通追求健康、卫生的食品与饮食结构。而在我国大中城市，居民的基本营养如淀粉、蛋白质、维生素等已不成问题，但某些特殊的、含有某种特殊成分或营养、适合于不同年龄层次、不同健康状况的功能性食品目前国内市场上还没有出现。但随着人们对自身健康状况的日趋关注，信息的高速发展以及对外开放不断深入，使人们对发达国家在饮食结构中价值取向的了解，功能性食品将有很大的市场需求与开拓潜力。