食用菌菌丝体快速固体培养及应用<%=id%>

所属分类：	轻工食品	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	中山大学科技处	所在地域：	广东
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	食用菌菌丝体快速固体培养技术，提出一种采用廉价可食性物质（如淀粉类农副产品）作为基质体，辅加植物氮源和促进菌丝生长的营养因子，用散播法接种（采用经诱导驯化的颗粒菌种或液体菌种）使菌丝在短时间内获得同步生长，同时在菌丝形成生长优势时采取通气开放式培养，促使菌丝细胞呼吸旺盛、生长快速；菌丝长透基料整个周期只需12天左右（即菌丝体培养物表面及掰开后截面均被浓白色网状菌丝长满长透），比人工载培法获得子实体的周期快2~6倍。本方法获取的菌丝体以及菌丝体培养物不带异味，富含菌体多醣，可作为一种优良的营养源及真菌蛋白舞蹈加工成食品，也可以通过进一步加工提取菌丝体提取液，能非常方便地应用于保健食品、饮料或药品的深加工上。经分析表明，同一类食用菌子实体与本方法培养的菌丝体培养物，氨基酸含量相当接近。本方法所适用的品种有：猴头菌、草菇、金针菇、平菇、香菇、毛木耳、灵芝及冬虫草菌等。