再使食物逆转至口中重新咀嚼并第二次咽下去，慢慢地消化。
本目动物的体形大小也相差很多，最小有鼷鹿肩高仅20厘米，体长46厘米，体重2.5公斤。而最高的长颈鹿肩高达3.5米，躯体笨重的河马体重可达4.5吨。
鹿科
有17属约40余种动物，产在亚洲、欧洲、非洲、南美和北美各地，被引进澳大利亚、新西兰和新几内亚。它们栖居地区多种多样，包括森林、北极苔原、干旱的沙漠、开阔的灌木地带和海洋。
这些细长腿动物的特点是头上有角或有獠牙。本科中仅两属两种动物无角而具獠牙，即麝与河麂。除驯鹿雌雄均有角外，其余鹿类都仅雄性有角。角为分叉而无鞘的骨质实角，每年脱换。新长出的角有一层茸毛并满血管（即中药中的鹿茸）生长完全后血管停止供血，角骨化，外皮茸毛脱落，成为硬角。鹿在一、二岁时长第一对角，一般只是短而直的小角，不分叉。角的大小和叉数随年岁增长而增大加多。
雌性比雄性躯体小且更加细长。本科动物均每足四趾，第三、四趾发达，第二、五趾小。雌兽有两对乳头，麝只有一对乳头。它们胃分四室，反刍。本科中体型最小的成员是麝和普度鹿，最大的驼鹿。它们均为食草动物，吃草、树皮、细枝、嫩树芽和其它植物。
水鹿
国内分布于云南、四川、湖南、广西、广东、台湾等省区。国外产于印度、斯里兰卡、中南半岛、印度尼西亚和菲律宾。
水鹿体型粗壮，颈长，具长而蓬松的鬣毛；尾甚长，密生长而蓬松的毛，显得尾很粗大；体毛一般为暗栗棕色，臂部无白色斑，颌下、腹部、四肢内侧、尾巴底下为黄白色。
水鹿一般栖息在海拔1400～3500米的各类森林、稀树高草坡等环境中，喜欢活动于夹杂在森林中的草坡地带。有季节性小区域的垂直迁移现象。其活动范围大，没有固定的窝，很少到远离水的地方去。水鹿全年均喜欢在泥水中跋涉，甚至在冬天地面上出现寒霜时，也常见到水鹿卧在浅水中。水鹿在雨后特别活跃，夏天常到偏僻的水洼地打滚洗浴，弄得满身泥污借以防止蚊蝇。
水鹿主要在夜间活动觅食。它主要吃草，尤其喜欢吃靠近水源的嫩草，也吃树叶、嫩芽和野果。
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