随着生活水平的提高，健康保健意识的增强和小家庭的增多，那些个体小、能一次吃完，肉鲜嫩、味鲜美、低脂肪的鸡种越来越受到欢迎。日本丝光鸡就是为适应这种市场变化而出现的一种体重在0.8千克左右的家鸡新品种。

　　日本丝光鸡腿短体矮，五趾，通体羽毛呈黑色或白色，尾羽向上内翘，酷似金元宝，故又称“元宝鸡”，该鸡肉质异常鲜美，骨细皮薄，回味无穷。同时，姗姗漫步，颇为优雅，温顺活泼，外观亮丽，可作观赏鸡饲养。

　　日本丝光鸡约150日龄开产，年平均产蛋140枚左右，受精率和孵化率约85％。饲料消耗量仅是其它家鸡的一半，从而大大降低生产成本，其适应性和抗病性令人满意，发展前景十分广阔。

　　除了日本丝光鸡等新品种外，人们还喜欢吃那种鲜香可口的“土鸡”。为什么“土鸡”的肉会更好吃呢？

　　从口感上来看，“土鸡”的纤维更细长，加上肌间脂肪含量也较丰富，因而入口感觉比普通肉鸡更耐咀嚼。从滋味来看，由于“土鸡”中的肌苷酸和磷丝氨酸含量要明显高于普通肉鸡，所以显得更可口。从香味上看，“土鸡”鸡肉中含有更多的不饱和脂肪酸，因此在煮制过程中

[1] [2] 下一页

时间：2009-4-20 23:02:52