“土鸡”不仅味道好于普通肉鸡，它的营养价值也较高：“土鸡”中的蛋白质、脂肪、亚油酸、亚麻酸等许多不饱和脂肪酸是人体必需脂肪酸，具有保健功能。“土鸡”中较低的饱和脂肪酸含量不会造成人体血脂上升，在一定程度上可降低患高血压及其他心血管疾病的危险。

　　实际上，“土鸡”就是指一般农村家庭散养的鸡。它的肉好吃主要与其生长时间较长有关。鸡肉中的有鲜味的物质在肌肉中的沉积需较长时间，一般要达到或接近性成熟时，才有较好的味道。而目前普通肉鸡的生长速度过快，一般7周就可达2.5千克左右。

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时间：2009-4-20 23:02:52