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  江珧、日月贝和海菊蛤  

  除了扇贝以外,还有许多海产的贝类,江珧、日月贝和海菊蛤就是其中常见的一些种类。

  江珧是一种很大的双壳类,在我国北方俗称大海红、大海荞麦、海锨。江珧的贝壳为长三角形,尖的一头插在泥沙里,宽的一头露在外面,用足丝固着在沙砾上。它的足丝是一种蛋白质物,有的长度可达200毫米,可用以织成手套、头巾、帽子、花边及外衣等。9一11世纪时这种织物在阿拉伯人中即已盛行,至18世纪在欧洲也已非常普遍。但现在用足丝织成的物品多被看做是珍奇物品而保存在博物馆里。

  江珧有两个闭壳肌,前面的一个极小,后面的一个非常大,也属于异柱类。栉江珧后面的闭壳肌约占整个体长的l/3~1/2,这块大的肌肉加工干制后叫做“江珧柱”,它与干贝一样,也是一种很名贵的海产食品,我国人民很早便已食用。《闽中海错疏》中曾记载:“江珧壳色如淡菜,上锐下平,大者长尺许,肉白而纫,柱圆而脆,共柱又名马甲柱,四明奉化产者佳。”由此可见,自古以来人们对江珧就是很熟悉的。我国沿海各地都有江珧。大约共有九种。很多人把“干贝”也叫“江珧柱”,其实它们是由不同的两种贝类产生的,完全是两回事。

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时间:2009-4-20 23:02:53

     

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