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在考古发现中,新石器时代是以出现长期定居的村落,在生产中使用磨光石器、烧制陶器、经营原始种植业和饲养家畜为特征的。与旧石器时代相比,渔猎、采集活动已退居次要地位,农耕和家畜饲养被考古学家、人类学家们认为是人类自学会用火以来的一次“最伟大的经济革命”。
上世纪60年代,江西省的文物考古工作者发现了万年县仙人洞、吊桶环遗址并进行了初步挖掘;1993年和1995年,北京大学考古系、江西文物考古所与美国Andover考古基金会联合组成中美农业考古队对万年县的这两处遗址进行了系统的发掘和研究。研究结果表明,仙人洞和吊桶环遗址的地层堆积,涵盖了由旧石器末期向新石器过渡的完整地层序列,对于旧、新石器时代转变过渡时期的稻作农业起源、陶器出现等学术课题提供了重要的考古学证据。
晚更新世末,第四纪冰川期的末次冰期结束,暖湿气候控制的地域范围随之扩大。随着气候转暖,稻属植物从南向北 < 1 > < 2 >
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