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  一般人都知道,籽粒脱落后的玉米芯通常当成垃圾处理,或者当做柴火烧掉。可是,李里特教授却可以从玉米芯里提取出低聚木糖来。

  “低聚木糖可是个宝,”李里特说,“每天只需摄入少量就可发挥明显的保健效果,是理想的功能食品添加剂,适合添加到酸奶、碳酸饮料等酸性饮料和各类保健功能食品中,可降低血清胆固醇,还能增强机体免疫力,抗癌等等。”

  正因为如此,早在20世纪60年代,低聚木糖就成为世界各国研发的热点。可在相当长一段时间内,难以突破。1989年,日本人捷足先登,获得关键性技术,从此高度保密,长期垄断全球生产。

  从1982年留学日本起,李里特就开始关注低聚木糖制造技术。后来,一件看似和科研不沾边的小事,更坚定了他攻克该技术的决心。

  上世纪90年代初,日本从我国大量高价收购玉米芯。李里特心里一亮:难道是用玉米芯制造低聚木糖?后来的实验表明,在所有富含木聚糖的农产品原料中玉米芯的木糖含量最高,达到35%~40%。

  可在当时,虽然知道玉米芯是个“富矿”,可谁都无法涉足。

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