富含有机锌的氨基酸类食品添加剂<%=id%>

所属分类：	生物技术	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	国家海洋局第一海洋研究所	所在地域：	山东
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	针对目前大量生长的低质贝类，利用生物工程手段，将不易被人吸收利用的大分子蛋白转化为小分子肽和氨基酸，减少脂肪，提高其有机锌和L-肉碱含量。该产品具有特殊的鲜味，并且有机锌和L-肉碱含量丰富，可作为食品调味品、保健食品等原料。该项目对低值贝进行深加工，大大提高了其利用价值，是一项投资少见效快的生物化工项目。