现有研究对吃“七分饱”的解释主要有两种。其一是说，人体内产生与清除活性氧是一种动态平衡，体内清除活性氧的酶系统对维持这种平衡举足轻重。超氧化歧化酶和过氧化氢酶是比较重要的抗氧化酶，它们能分解活性氧，将其变成无害的氧。限食就是限制了热量的摄入，可以增强抗氧化酶的基因活性，从而保持体内有较高浓度的抗氧化酶。

　　其二是说，人的细胞分裂遵循“海弗利克限度”，即人的细胞分裂次数平均为５０次。如果给予细胞充足的营养，细胞会充分地而快速地繁殖分裂，当完成５０次左右分裂后，细胞便会衰老死亡，人也很快衰老死亡。相反如果限制饮食，使细胞得不到充足的养分，其分裂繁殖的速度会自然减慢，因而衰老也自然减慢。

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时间：2009-4-20 22:48:44