研究表明，许多对大脑有作用的食物均可影响神经键的传递。比如欧米茄－3不饱和脂肪酸中有一种称为二十二碳六烯酸(DHA)的物质，就对神经键的传递有影响。由于神经细胞膜中约30%%系由DHA组成，因此保持DHA水平对大脑健康十分重要。格麦斯派尼拉教授发现，DHA不仅有助于记忆力，提高学习能力，同时还可抑制双向抑郁、精神分裂症、痴呆、注意力缺失症及诵读困难等。

　　大马哈鱼、胡桃及猕猴桃中均富含欧米茄－3。调查显示，以食鱼著称的日本冲绳岛居民，其精神障碍发生率远低于其他地区。而研究表明，经常吃一些油炸食物，则容易对大脑产生负面作用。

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时间：2009-4-20 22:53:18