当然荠菜除了吃，我们的古代人也给它赋予一个非常神圣的一个地位，南宋著名的爱国词人辛弃疾，他曾经在前线打仗，打完仗回来了，皇帝也不接见，只说挺好的，给他安排了一个闲散的职位，辛弃疾非常不高兴，知道受到当朝小人的排挤，所以辛弃疾到了一个农村的村边，写了一首《鹧鸪天》，这个作品像旅居农村的景象，因为诗中有新长出的桑树上的嫩芽怎么样，讲了一些村边的黄牛，讲了枝头的鸦雀，但是最后他说：城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。说的是什么了？你们那些当朝的人着急去吧，都为自己的地位着急去吧，像我这种为国为民的君子，我在农村呆着，是这样的一种想法。过去儒家的人认为荠菜跟君子的品质很像，把荠菜比喻成是君子，但是非常不幸，儒家认为荠菜是君子，中国人认为荠菜三千年都可以吃，也就是说，“君子”经常被人吃、被人排挤，包括辛弃疾最后有没有带领南宋北上成功，南宋还是被灭了。

　　这是我们在北京春天可以见到的八种植物的幼苗，其中一种是荠菜，剩下的六种也可以吃，一种是有毒的。那个是荠菜？

　　听众：第一排左边数第二个。

　　听众：第一排第一个。

　　听众：第二排第二个。

　　王辰：究竟哪种能吃？哪种不能吃？第一排第一个是荠菜。第二排第二个，这个是蔊菜，也可以吃，但是味道不是太好。第一排第二个是山莴苣，这是一个什么东西呢？它也叫曲菜娘子，因为它会流出白色的乳汁，所以叫娘子，这个有毒，但是问题不大，吃了会造成浮肿，我们怎么判断荠菜？它的叶子，我们叫大头羽状叶，头很大，然后底下像羽毛一样，越来越小，有比纤细的毛，而且它没有乳汁，山莴苣有乳汁，我们尽量就不要吃了，其它的都可以吃，但是采野菜的时候千万要小心。荠菜，现在南庄已经批量化的生产，若不，我们看那么多的荠菜馄饨那些东西，如果靠挖，量的供应还是不够的。

　　后面这个是苦苣菜，一听名字，觉得有点苦，不错，中国人吃荠菜三千年，对苦苣菜的认识也有三千年，中国古人把古苣菜叫荼，还有一种叫苦，《诗经》里说“谁谓荼苦，其甘如荠”。就是说结了婚的新婚夫妇，我们的日子过得不好，我们连荠菜都吃不起，我们只能挖这种苦菜，但是没关系，我吃了很高兴，虽然菜苦，但是我心里是甜的，这样一个状态。古人经常把荼和荠菜并称，说荼荠，那么荼指小人，荠菜是指君子，这一对是搁在一起说的，现在京郊的苦苣菜也有吃的，有一些农家的菜馆拿出来这个，说苦的去火，他们跟我们的旅游者说

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时间：2009-4-25 23:07:41